Cara Buat Kuih Ketayap Dengan Sukatan Cawan

Dengan Bismillah,

Assalamualaikum dan Salam Sejahera,

Tentu ramai yang kenal dan pernah makan kuih ketayap kan?Makanan tradisi yang saya mula makan dan kenal sejak usia hingusan lagi.hoho.Sampai sekarang saya suka kuih ketayap ni.Anak sulung saya juga terjebak denga kesukaan saya ni.Selalunya, kalau saya beli untuk sarapan pagi, kami berdua sahaja yang belasah kuih tu sampai habis!

Pun begitu, pengalaman kali pertama saya buat sendiri kuih ketayap ni memang agak menghampakan.Mana taknya, time saya buat kuih ni dulu, saya pakat hentam keromo je cara buatnya.Saya anggap, buat kuih ni sonang je.Macam bancuh nak buat lempeng je kan.Gitulah betapa riaknya saya waktu first time buat kuih hijau ni.muehee.

Orang kata, practise make perfect kan.Saya usahakan beberapa kali buat kuih ketayap ni.Tapi mujur juga saya jumpa resepi sukatan cawan untuk buat kuih ketayap.Kuih ketayap ni, hanya akan sedap di deria rasa saya apabila tepung yang kita gulung tu lembut dan tidak liat.Warnanya juga mestilah hijau sebenar tidak pucat,

Paling penting  ialah inti kelapa yang kita letak dalam gulungan tepung tu, mestilah cukup manisnya, Tidak terlalu manis dan warnanya pula mestilah benar-benar coklat kehitaman seperti warna merah yang dimasak.Kalau warna gula merah atau inti kelapanya pun pucat semacam, pun saya tak berapa berkenan.

Hamboi, banyak benor pantang larang ekau setakat nak makan kuih ketayap ni ye!Tapi jika kita inginkan yang terbaik, mesti kita cari resepi buat Kuih Ketayap seperti yang menepati citarasa saya ni kan.Akhirnya, saya jumpa resepi yang beri hasil seperti yang saya inginkan.Marvellous beb!

Cara Buat Kuih Ketayap Dengan Sukatan Cawan

Nah, saya kongsikan resepi buat kuih ketayap paling sedap dan lembut yang pernah saya rasa.Intinya pun sedang elok time kita gigit kuih ketayap tu.Jom, buat sendiri kuih ketayap:)

Resepi Kuih Ketayap Asli dan Sedap

Sumber Asal Resepi :Resepi Cikgu Ani

Bahan-bahan untuk buat Kulit Ketayap:

• 1 cawan tepung gandum
• 2 biji telur
• 3 helai daun pandan
• 1 1/2 cawan santan
• garam secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak
• Beberapa titis pewarna hijau (jika perlu)

Cara Membuat Kulit Ketayap

• Blend daun pandan yang telah dipotong pendek-pendek dengan santan. 
• Tapis dan perah.Campurkan semua bahan kulit, gaul rata.
• Masukkan adunan ke dalam blender dan kisar hingga adunan sebati. (guna kaedah ni, adunan tak perlu ditapis untuk mengelakkan tepung yang bergentel.
• Panaskan kuali. Guna api yang perlahan.
• Sapukan kuali dengan sedikit minyak. (Saya simpulkan sehelai daun pandan dan sapu minyak menggunakannya).
• Masukkan satu senduk adunan ke dalam kuali dan dadarkan adunan dengan melayang-layangkan kuali.
• Biarkan kuih masak. (Tidak perlu diterbalikkan. Cukup jika dilihat atasnya sudah berwarna hijau semuanya.
• Angkat. Ketepikan.
• Ulang langkah yang sama hingga adunan habis. 
• Sementara menanti kuih di dalam kuali masak, bolehlah dibubuh inti pada kuih dadar yang dah siap tadi.
• Ambil sesudu penuh inti (nak lebih pun boleh). Letak di atas permukaan atas kuih. \
• Ratakan. Lipat kiri dan kanan kuih. Gulung dengan kemas. Ke tepikan. 
• Bila proses memasak dan mengintikan sudah siap, bolehlah dihidangkan

Bahan Inti Kuih Ketayap

• 1/2 biji kelapa parut - ambil putihnya sahaja
• 3/4 cawan gula merah - kalau tak suka manis, boleh kurangkan.
•  secubit garam 
• 2 helai daun pandan - disimpulkan
• 1/2 cawan air
• 2 sudu makan tepung gandum

Cara Membuat Inti Ketayap

• Didihkan air dalam kuali. Masukkan gula merah, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
• Masukkan kelapa parut. Kacau sekali-sekala hingga airnya kering.
• Bila inti dalam keadaan agak-agak lembab, taburkan tepung gandum. Kacau rata. (Fungsi tepung ialah supaya inti melekat dan tidak berderai).
• Sejukkan inti.

Hmmm..siapa tak geram kalau dapat makan kuih ketayap yang macam ni.Tengok warna hijau dan intinya yang coklat tu pun dah memikat selera.Rasanya?Pastilah lebih-lebih lagi.Memang recommended betul resepi ni.

Kepada yang berminat nak cuba buat sendiri, silalah mencubanya ya!Pastikan sapu dulu kuali untuk buat kulit ketayap tu  dengan minyak supaya kulit ketayap tidak melekat.Ok, selamat mencuba:)